101 浏览摘要：云南旅游，除了欣赏美丽的自然风光、感受浓厚的民族文化，更不能错过地道的滇菜美食。本文将为您介绍云南旅游中的美食攻略，带您领略滇菜的魅力。
一、云南美食概述
云南美食，简称滇菜，是中国八大菜系之外颇具特色的地方菜系。滇菜取材广泛，烹饪技法多样，既有独特的民族风味，又具有鲜明的地方特色。云南美食旅游攻略将从以下几个方面进行介绍：
1. 云南特色小吃 2. 云南特色菜肴 3. 云南美食旅游路线推荐 4. 云南美食餐厅推荐
二、云南特色小吃
1. 过桥米线：过桥米线是云南最著名的特色小吃之一，汤料丰富，味道鲜美。米线滑嫩，佐以各种鲜香食材，如鸡肉、火腿、豆腐皮等，再加入胡椒、葱花等调料，令人回味无穷。
2. 云南饵块：饵块是用糯米粉做成的薄饼，口感糯软、弹牙。可炒、可蒸、可煮，做法多样。其中最有名的是炒饵块，将饵块切成薄片，与肉类、蔬菜等食材同炒，味道鲜美。
3. 云南臭豆腐：云南臭豆腐的独特之处在于其发酵工艺，经过特殊发酵的豆腐，口感鲜美、味道浓郁。常见的吃法有油炸、炭烤等，搭配蘸料食用，香辣可口。
4. 云南破酥粑粑：破酥粑粑是云南传统小吃之一，外皮酥脆，内馅香甜。常见的口味有白糖、豆沙等，口感层次丰富，颇受欢迎。
三、云南特色菜肴
1. 云南汽锅鸡：汽锅鸡是云南特色菜肴之一，选用土鸡为原料，搭配红枣、枸杞等食材，用特殊的汽锅蒸煮而成。鸡肉鲜嫩，汤料滋补，风味独特。
2. 云南红烧肉：云南红烧肉选用五花肉，烹饪过程中加入特产的云南豆瓣酱，使肉质肥而不腻，味道鲜美。
3. 云南酸辣鱼：云南酸辣鱼选用鲜活的鱼类，搭配酸辣调料，口感鲜美、酸辣开胃，具有浓厚的民族风味。
4. 云南三明治：云南三明治是将卤肉、酸辣黄瓜、香菜等食材夹在两片面包之间，味道独特，颇具创意。
四、云南美食旅游路线推荐
1. 昆明-大理-丽江线：这条线路涵盖了云南最具代表性的美食地区，游客可以在昆明品尝过桥米线、炒饵块等地道小吃；在大理品味白族风味菜肴，如酸辣鱼、破酥粑粑等；在丽江享受纳西族美食，如红烧肉、汽锅鸡等。
2. 滇东南线：这条线路从昆明出发，途经曲靖、文山等地，游客可以品尝到丰富多样的地方特色美食，如文山酸汤鸡、曲靖蒸饵块等。
五、云南美食餐厅推荐
1. 昆明：南屏街小吃街、翠湖宾馆附近的餐厅，有丰富的云南特色小吃。
2. 大理：古城人民路、洋人街附近的餐厅，可以品尝到地道的白族风味菜肴。
3. 丽江：古城四方街、五一街附近的餐厅，有丰富的纳西族美食。
总结：云南旅游吃攻略，涵盖了云南特色小吃、特色菜肴、美食旅游路线及餐厅推荐。游客在云南旅游过程中，可根据个人口味和行程安排，品尝地道的滇菜美食，感受云南的饮食文化。
